Echtahornsirup ist ein natürlicher ausschließlich aus dem Saft der Ahornbäume produzierte Zuckersirup. Er enthält zwischen 66 und 68.9% sugars and other minerals.
Der heutige Ahornsirup wird in vier verschiedene Kategorien eingeteilt,,en,Der heutige Ahornsirup wird in vier verschiedene Kategorien eingeteilt,,en,Der heutige Ahornsirup wird in vier verschiedene Kategorien eingeteilt,,en, nur durch die Konzentration des Ahornaroma getrennt, und die Menge an Licht, das durch eine Probe hindurchtreten kann. Je dunkler der Sirup desto stärker ist der Ahorn Geschmack. Sirup hergestellt früh in der Saison leichter zu sein scheint als Sirup später in der Saison produziert.
The categories are all grade A (there used to be a grade B) and are as follows:
Golden Delicate
Real maple syrup in this class has a light to more pronounced golden color and a delicate or mild taste. It is the product of choice for consumers preferring a lighter colored maple syrup with a delicate or mild taste.
Amber Rich
Real maple syrup in this class has a light amber color and a rich or full-bodied taste. It is the product of choice for consumers preferring a full-bodied tasting syrup of medium taste intensity.
Dark Robust
Echtahornsirup in dieser Klasse hat eine dunkele Farbe und einen robusteren oder stärkeren Geschmack als Sirup in leichten Farbklassen. Es ist das Produkt der Wahl für die Verbraucher eine dunkel gefärbte Sirup mit erheblichen oder robusten Geschmack bevorzugen.
Very Dark Strong
Real maple syrup in this class has a very strong taste. It is generally recommended for cooking purposes but some consumers may prefer it for table use.
There is also a category called processing grade and that is used as a flavoring agent in commercial applications.
If you want to learn more about real maple syrup, follow these links:
How is Real Maple Syrup Made?
Kochen mit Echter Ahornsirup
Gesundheitliche Vorteile von Real Ahornsirup