Il ya quelques semaines, nous avons commencé à tapoter nos arbres et l'eau d'érable a commencé à couler. Nous avons eu quelques grands jours et rassemblons tous les jours. On dirait que le temps continuera d'être bon pour les prochaines semaines si au bout de quelques années marginaux, il ressemble à cette récolte d'années sera un bon.
Nous vous tiendrons au courant sur la façon dont la saison se passe, mais nous devrions avoir beaucoup de sirop et de sucre pour répondre à vos besoins!
A cette époque de l'année, nous emballons généralement sirop dans des contenants en vrac et lorsque les vents de la saison en baisse de nous emballer le sirop dans des contenants prêts à être expédiés à nos clients. C'est aussi quand on fait bouillir du sirop vers le bas pour le sucre d'érable granulé pur.