Zutaten
• 4 Teelöffel Chilipulver ancho
• 1 Teelöffel Salz koscher
• 6 (10-Unze) Zentrum schneiden Knochen Schweinekoteletts, etwa 1-Zoll dick
• 2 EL Olivenöl, geteilt
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse Butter Ahornsirup
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• Pecan, geröstet und gehackt, optional garnieren
Anfahrt
In einer kleinen Schüssel, kombinieren die Chilipulver und Salz bestreuen und gleichmäßig auf beide Seiten der Schweinekoteletts.
In einer großen Pfanne, Wärme 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schweinekoteletts und kochen bis sie braun, über 2 Minuten pro Seite. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, und kochen, bis die gewünschte doneness, etwa für 4 zu 6 Minuten.
In einer kleinen Pfanne, bei mittlerer Hitze, fügen Sie den Balsamico-Essig und kochen, bis die Hälfte reduziert. Stir in den Ahornsirup und Hühnerbrühe. Bei mittlerer Hitze bis dick und dickflüssig, über 5 Minuten.
Übertragung auf eine Servierplatte anrichten und mit dem Ahornsirup. Garnieren mit gerösteten Pekannüsse, gegebenenfalls.