Ingrédients
• 3/4 Coupe (1 1/2 bâtons) de beurre non salé, température ambiante, atout supplémentaire pour pan
• 7 cuillères à soupe de sucre d'érable finement au sol, divisé
• 1/4 cuillère à café de sel kasher grossier
• 1 1/2 tasses de farine tout usage
• 1/4 Coupe (sur) copeaux de chocolat mi-amer
• 2 cuillères à café de sirop d'érable pur (de préférence Grade B)
• Astuce Test-cuisine
Si l'érable à sucre est grossier, broyer dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à du sucre granulé.
Préparation
• Préchauffer le four à 300 ° F. Beurre moule à tarte de 9 pouces de diamètre à fond amovible. Aide d'un batteur électrique, battre le beurre à température ambiante, 6 à soupe de sucre d'érable, et de gros sel dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre légère et mousseuse et est dissoute. Ajouter la farine et battre jusqu'à consistance homogène. Pat pâte uniformément dans le fond du moule préparé. Appuyez sur les pépites de chocolat dans la pâte à motif aléatoire, puces d'espacement 1/2 pouce d'intervalle (puces devraient montrer). Badigeonner la pâte avec le sirop d'érable et saupoudrer du reste 1 sucre d'érable à soupe.
• Cuire sablés jusqu'à coloration dorée et ferme au toucher, sur 55 minutes. Transfert poêle à crémaillère et frais sablés 10 minutes. Poussez doucement fond de la casserole tart, libérant sablés. Couper sablés chaud dans 16 cales. Coins sablés refroidir complètement et servir.